Орех водяной относится к удивительным представителям флоры, для которого характерен необычный жизненный цикл. Это растение однолетнее, но его сохранившиеся плоды способны прорасти даже несколько лет. Кроме того, плоды съедобны, они содержат богатый витаминно-минеральный комплекс, и их включение в рацион способствует похудению. Ниже пойдёт речь об общих сведениях о растении, среде обитания и применении водного каштана.
Речной орех: общие сведения о растении
Речной орех, или плавающий рогульник (Trapa natans), принадлежит к однолетним пресноводным растениям семейства Дербенниковые. Он известен в народе и под другими наименованиями – чилим, чертов орех, водный каштан. Особенностью цветка является возможность прорастания после долгого нахождения в реке или озере.
Его называют рогульником из-за формы плода, напоминающего бычью голову с рогами, внутри которого находится семя. Орехом однолетник нарекли из-за высокой питательной ценности.
Внешний вид
Помимо необычного плода растение отличается привлекательным внешним видом.
Расположенные на стебле листья с зубчатыми краями образуют удивительной красоты розетку.
Цветки чилима белого цвета и располагаются в пазухах листьев. Опыление осуществляется с помощью насекомых.
Ареал обитания
Такие растения отличаются обширным ареалом обитания. Встречаются в Африке и в южной части Европы. Не исключением стал ряд стран Азии: Вьетнам, Китай, Турция, Пакистан, Индия, Казахстан.
Эти представители флоры отдают предпочтение водоемам стоячим и с медленным течением. Любимым участком водной глади является место с илистым грунтом.
Ботаническое описание
Описание растения на просторах интернета указывает, что стебель располагается в толще воды. Развитие растения из плода начинается с приходом весны. Для зелени присущи следующие характеристики:
- длина – от 3,6 до 5 м;
- корни – зеленоватого оттенка, перисто-ветвистые;
- тип листьев – подводный и надводный.
Подводные листья – супротивные, линейные, размещены вдоль стебля выше корневой системы. Плавающая зелень находится в конце стебля.
Пластинки листьев могут выглядеть по-разному: в форме овала или ромба.
Плавающие листочки длиной 2 – 3 см плода располагаются к периоду созревания на вздутых черешках, длина которых варьируется от 5 до 9 см. Такая особенность обеспечивает рогульнику вспомогательную плавучесть.
Белые цветы насчитывают по четыре единицы лепестков, тычинок и чашелистиков. В средней полосе РФ цветение длится с мая по июнь.
Дьявольский орешек чёрно-бурого оттенка. Параметры плода представлены ниже:
| Характеристика | Количество |
| Габариты в поперечнике | 2 – 2,5 см |
| Рожки | от 2 до 4 штук |
Распространение и среда обитания
На территории РФ также можно увидеть чилим. Водный каштан произрастает в европейской части государства, в южной части Западной Сибири и на Дальнем Востоке.
Водится редкий экземпляр и в Алтайском крае, но лишь в нескольких озёрах, включая Колыванское.
Несмотря на то, что некоторые любители прилагают усилия для выращивания зелени в искусственных условиях, водяной орех предпочитает естественную среду обитания. Речная трава выделяется такими особенностями:
- Высокой чувствительностью к составу воды.
- Высокими показателями световосприятия.
- Чувствительностью к температуре водной среды.
Хозяйственное значение и применение
Благодаря уникальным свойствам чертов орех нашёл широкое применение в различных отраслях: в кулинарии, медицине и даже производстве сувенирных изделий. На сегодняшний день рогульник плавающий не пользуется популярностью у поваров, но в эпоху неолита его использовали в пищу. Ядра пресноводной зелени употребляли в разном виде:
- сырыми;
- печными;
- вареными.
Кроме того, на Руси в период с X по XII столетие плоды обжаривали и ели как каштаны, сушили, измельчали и делали муку. В некоторых регионах наблюдалось изобилие дьявольского ореха в водоемах, поэтому этих представителей флоры давали в качестве пищи домашнему скоту. Животные ели плоды, листья, стебли.
Питательный и вкусный продукт отличается малой калорийностью – около 200 кКал. В составе ядра содержится:
| Название составляющей | Количество в процентном соотношении |
| Белок | 20 % |
| Крахмал | 52 % |
| Жир | 0,7 % |
Ранее речной цветок во время отсутствия хорошего урожая спасал человечество от голодной смерти. Также, согласно поверьям, ядра растения защищали дома и человека от нечисти, а также различных заболеваний.
В Индии и Китае по сей день выращивают эти цветы, но использовать в пищу начали за несколько тысячелетий до н.э. Люди, проживавшие в Западной Европе, повсеместно применяли их в кулинарии в средние века. И даже сегодня в Африке ядро является незаменимым продуктом питания у многих народов.
Несмотря на низкую популярность растения у кулинаров в настоящее время, орех чилим активно применяется в медицинской отрасли. С помощью плода лечат импотенцию, атеросклероз, диспепсию и заболевания почек. Помимо этого, ядра используют:
- как мочегонное;
- вяжущее;
- закрепляющее;
- тонизирующее;
- спазмолитическое;
- седативное;
- потогонное;
- желчегонное.
Кроме того, рогульник, а именно его листовая часть, применяется для лечения глазных болезней. Зелень нашла применение в качестве антисептика при опухолях, укусах насекомых, змей и гонорее. Благодаря высокому содержанию витаминов и микроэлементов цветы помогают бороться с вирусами и стрессом, а также способствуют укреплению иммунитета.
Помимо медицины чертовы орехи нашли применение в косметологии. Концентрированная настойка из этого растения убирает угревую сыпь, кожные воспаления и гнойничковые образования.
Поскольку ядро обладает низкой калорийностью, плод также используют для снижения веса. А вегетарианцы и люди, у которых не усваивается белок животного происхождения, могут включить плод в рацион в качестве альтернативы.
Однако несмотря на многочисленные плюсы растения существует и обратная сторона медали. Водный орех противопоказан людям с непереносимостью продукта и аллергическими реакциями на этот кулинарный ингредиент. Также специалисты не советуют употреблять его в пищу беременным и детям.
Уход и содержание
Просторы интернета так и пестрят яркими фото и обилием рецептов с чертовым ядром, в связи с чем некоторые люди решаются высадить зелень на дачном участке. Однако для того, чтобы представитель дикой фауны прижился, необходимо за ним правильно ухаживать и содержать.
Выращивать орех можно в крупных аквариумах с хорошей системой освещения. Однако собственникам загородных домов стоит отдать предпочтение декоративным прудам, поскольку только в таких местах удастся обеспечить подходящие условия для роста.
Если соцветия выращивают в аквариуме, следует соблюдать правило – высаживание семян осуществлять возле боковых или задней стенок.
В условиях искусственного обитания цветы выращивают из семян, предварительно высадив в питательную почву. В случае ее отсутствия на дно водоёма устанавливают ёмкости с субстратом.
Для выращивания зелени на улице специалисты рекомендуют сделать пруд глубиной не менее 4 м. При этом водоём следует обустроить на солнечной стороне и позаботиться о хорошей системе фильтрации, поскольку без нее угнетается рост.
Поскольку дьявольские орехи чувствительны к температуре, обязательно нужно поддерживать определённый режим. Эксперты советуют придерживаться температурных показателей в воде от 23 до 25 градусов.
При надлежащих условиях рогатый орех прорастает на протяжении трёх недель. В случае плохого освещения листовая пластина цветов вытягивается вертикально вверх. При достаточном свете листья вновь раскидываются по поверхности водной глади.
Если альтернативой пруду стал аквариум, не стоит забывать о смене воды. В этом случае раз в неделю 20 % жидкости заменяют новой. При этом дополнительно вносить удобрения или добавлять углекислый газ не нужно.
Также любителям выращивать необычную зелень в домашних условиях не нужно забывать, что плавающие розетки становятся источником тени. Этот фактор в стеснённых условиях аквариума становится нежелательным, поскольку другим видам подводных обитателей станет мало места и света.
Размножение
В отличие от других водных растений, этот вид размножается семенами. Отличительной особенностью семян является живучесть. Они прорастают даже спустя 10 – 12 лет после созревания.
На одном растении насчитывают порядка 5 – 12 плодов. В естественной среде обитания они разносятся в водоёме течением либо на шерсти животных, зашедших в воду.
Охранный статус
Из-за угрозы исчезновения дьявольские ядра внесли в Красную книгу, но в 2008 году исключили из Красной книги РФ. Однако водяные орехи по сегодняшний день остаются под защитой на территориях Краснодарского края и Московской области. Помимо России цветы находятся под охраной в следующих странах:
- Белоруссия;
- Украина;
- Польша;
- Литва;
- Латвия.
Кроме того, цветок внесен в первое приложение Бернской конвенции. Это документ призван обеспечить охрану наиболее уязвимым видам флоры и фауны.
В РФ подводные каштаны встречаются не часто. Однако стоит знать, что плавать в водоёме, где растет это растение, необходимо осторожно. Острые края плодов могут привести к травме ноги.
А Вам доводилось пробовать этот необычный плод? Поделитесь впечатлениями!
